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Menu

les Embruns 

38.00€/pers

Apéritif kir de bienvenue et ses canapés

 

 

Terrine de volaille au porto et sa confiture d’oignons

Ou

Marbré de poissons à la crème de ciboulette

 

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Suprême de Poulet roux de nos régions aux champignons

Ou

Cuisse de Canard aux pommes et estragon

 

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Charlotte au café  et  coulis  chocolat

Ou

Bavarois aux madeleines et fruits rouges

 

Vin rouge Gamay de Touraine ou Beaujolais Village

Kir au vin blanc

Café

Menu

Flaubert 45.00€/pers

Apéritif kir normand

Avec ses frivolités

 

 

Opéra de merlu et saumon au jus balsamique

Ou

Terrine canard et pigeon farci au foie gras

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Sorbet pommes pommeau

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Duo de poissons de mer aux jus de moules façon Dieppoise

Et ses légumes de saison

Ou

Filet mignon de porc sauce au miel et thé vert

Ou

Suprême de pintade farci crème de pommeau

 

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Assiette de  2 fromages

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Délice chocolat /passion

Ou

Vacherin glacé aux deux parfums

 

 

Apéritif kir normand

Vin blanc : côtes de Duras

Vin rouge : 1ere côtes de Blaye millésimé

Café

Menu

Victor Hugo

49€/pers

Apéritif Péché mignon

 

(Crème de pêche et méthode champenoise)

Servi avec ses canapés

 

Terrine de foie gras avec sa confiture d’oignons

Ou

Mille feuilles de la mer, saumon et dorade aux sésames croquants

 

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Sorbet pêche méthode champenoise

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Suprême de Canette au cidre fermier cuit en basse température

Ou

Souris d’agneau à la crème de thym

Ou

Cabillaud en tournedos de jambon Normand rôti

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Bouquet de salade et ses fromages

 

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Charlotte aux poires et son coulis de fruits rouges

 

Fondant au chocolat et sa crème anglaise

 

 

Apéritif péché mignon

Vin blanc : Riesling

Vin rouge : haut médoc millésimé

Café

Sup. minérale 2€/pers

Menu

Balzac

55€/pers

 

Apéritif Kir royal

Servi avec ses canapés et verrine surprise

 

Flan de Homard et sa bisque légèrement épicé aux fèves de Tonka

Ou

Foie gras avec sa confiture d’oignons

Ou

Tartare de Bar aux agrumes et baies rouges

 

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Sorbet pêche méthode champenoise

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Filet de Bœuf en croûte, duxelle de champignons et sauce Marchand de vin

Ou

Pavé de veau au jus de viandes relevé aux échalotes

Ou

Bar rôti à l’huile de vanille de Madagascar

 

 

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Bouquet de salade et ses fromages

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Entremet au chocolat et poires et son coulis de fruits rouges

 

Meringué au cacao amer et sa crème anglaise

 

 

Apéritif péché mignon

Vin blanc : Chablis

Vin rouge : Montagne Saint Emilion

Café

Sup. minérale 2€/pers