Mariage
Repas ou cocktail
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Menu Victor Hugo: 49.00€/pers
Apéritif Péché mignon
(Crème de pêche et méthode champenoise)
Servi avec ses canapés
Terrine de foie gras avec sa confiture d’oignons
Ou
Mille feuilles de la mer saumon et dorade aux sésames croquants
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Sorbet mandarine méthode champenoise
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Suprême de Canette au cidre fermier cuit en basse température
Ou
Souris d’agneau à la crème de thym
Ou
Cabillaud en tournedos de jambon Normand rôti
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Bouquet de salade et ses fromages
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Charlotte aux poires et son coulis de fruits rouge
Duo chocolat framboise sur coulis cassis
Apéritif péché mignon
Vin blanc Riesling
Vin rouge haut médoc millésimé
Eaux minérales sup2€
Café
Mariage
cocktail
à partir de 6 pièces: 8€
D'autres formules sur demande
Le cocktail :
Canapés classique froids
Toasts :
Toast au saumon fumé et aneth
Toast aux asperges et pavot
Toast beurre de homard et curry
Toast œufs de lumps et citron
Pannequets :
Crêpe roulé crème de basilic
Crêpe au beurre de cerfeuil
Crêpe safrané mousse de roquefort
Œufs farcis :
Chiffonnade de saumon fumé
Œufs de lumps et cerfeuil
Crevette et aneth
Blinis :
Blinis tarama de saumon et fines herbes
Blinis rosace de ricotta, chips de fromage
Canapés moderne froids
Pic froids :
Broche de melon, crevette épicée au sirop d’érable
Ananas et queue d’écrevisse et son jus mentholé
Mozzarella et tomate cerise, huile
d’olives et ses herbes
Jambon de Parme piqué aux pommes fruits
Verrines :
Cocktail de légumes aux deux arômes
Gazpacho tomates, épices
Milk-shake de betterave et sa pointe de fromage aux herbes
