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Repas,buffet ou cocktail

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Menu Victor Hugo: 49.00€/pers

 

Apéritif Péché mignon

 

 (Crème de pêche et méthode champenoise)

Servi avec ses canapés

  

Terrine de foie gras avec sa confiture d’oignons

Ou

Mille feuilles de la mer saumon et dorade aux sésames croquants

 

***

Sorbet mangue méthode champenoise

***

 

Suprême de Canette au cidre fermier cuit en basse température

 Ou

 

Souris d’agneau à la crème de thym

 

Ou

 

Cabillaud en tournedos de jambon Normand rôti

 

***

Bouquet de salade et ses fromages

 ***

 

Charlotte aux poires et son coulis de fruits rouge

 

Duo chocolat framboise sur coulis cassis

 

Apéritif péché mignon

Vin blanc Riesling

Vin rouge haut médoc millésimé

Eaux minérales sup2€

 

Café

Mariage

cocktail

à partir de 6 pièces: 8€

D'autres formules sur demande

Le cocktail :

 

Canapés classique froids

Toasts :

Toast au saumon fumé et aneth

Toast aux asperges et pavot

Toast beurre de homard et curry

Toast œufs de lumps et citron

 

Pannequets :

Crêpe roulé crème de basilic

Crêpe au beurre de cerfeuil

Crêpe safrané mousse de roquefort

 

Œufs farcis :

Chiffonnade de saumon fumé

Œufs de lumps et cerfeuil

Crevette et aneth

 

Blinis :

Blinis  tarama de saumon et fines herbes

Blinis rosace de ricotta, chips de fromage

 

Canapés moderne froids

Pic froids :

Broche de melon,  crevette épicée au sirop d’érable

Ananas et queue d’écrevisse et son jus mentholé

 Mozzarella et tomate cerise, huile

d’olives et ses herbes

Jambon de Parme piqué aux pommes fruits     

 

Verrines :

 

Cocktail de légumes aux deux arômes

Gazpacho tomates, épices

Milk-shake de betterave et sa pointe de fromage aux herbes